爆買好物不嫌多

中國時報【林和生╱屏東報導】

「學餐飲的人，心中皆有個創業夢。」七年級女生邱?宴今年辭去當3年餐廳店長的工作，在故鄉屏東市研發鮮果果醬，為找尋新鮮食材走入田間，與小農訪談盼透過手中研發果醬，同時傳達對環境重視；她覺得很辛苦，但是非常值得。

邱?宴說，原本有不錯穩定收入，突然說要創業，因風險高，反對比贊成多，不過想想才33歲，還有接受失敗的本錢，決定做了再說。她表示，選擇果醬為題材，主要原因在於市售品項選擇少，且認為進入難度不高，但親自嘗試後覺得並不如想像簡單；為與市場作出區隔，她特地挑選當季食材，因此烹煮時間、火候還有比例需要一試再試，研發時間超過半年。

她說，果醬運用很多元，可用來搭配沙拉、優格還能直接泡茶，為與顧客面對面接觸，靠著餐車定點兜售，客源以婆婆媽媽及上班族為主。

「果醬是另一種保存水果的方式。」邱?宴表示，人類對環境危害太多，很難回到過去樣貌，透過果醬，可以傳達對投入無毒小農的敬意，同時向民眾宣導環境保育的重要性。

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